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Te explicamos porqué son distintos y te presentamos los de la Agrupación de Cooperativas de Valle del Jerte

“Para gustos hay colores” y aquí nosotros añadimos: “Y Aguardientes y Licores” porque el mundo de las bebidas es inmenso. Así que vamos a intentar dar una serie de aclaraciones básicas, que nos ayuden a entender y a disfrutar más de todos estos productos tradicionales. 

Aunque las diferencias entre las bebidas son enormes, para empezar vamos a hacer una distinción muy simple: fermentadas, como el vino o la cerveza, y destiladas, que se clasifican en licores y aguardientes (también llamadas bebidas espirituosas) sobre las que os vamos a hablar en este post.

LOS AGUARDIENTES O ESPIRITUOSOS

Los aguardientes o destilados simples serían aquellos que se obtienen al fermentar el mosto de algunos vegetales como frutas, cereales o bayas. Se trata de un líquido sin color ni olor, que es 100% puro y con una alta graduación alcohólica, de entre el 70% y el 80%. Tiene los sabores y matices característicos de la fruta o materia prima que destilamos, ya que el objetivo es que permanezcan el sabor y los aromas del producto inicial, es decir conservar su esencia o espíritu. Es por eso que estos aguardientes también se llamen espirituosos. 

aguardientes_valle_jerte

A veces, después de destilarlos pasan por diferentes procesos de maduración o añejamiento, por lo general en barricas de roble, para obtener un producto más refinado y con características propias del envejecimiento controlado.

En otros casos, la bebida se diluye con agua bidestilada para reducir el grado de alcohol hasta un 40%, aproximadamente. Después se embotella y se consume sin otros procesos previos.

Popularmente se considera que Arnau de Vilanova, un médico y alquimista valenciano, fue el primero en hacer aguardiente al destilar un vino. Llamó a su nueva bebida “Espirituosa” porque según él conservaba el espíritu del vino, aunque ya no tenía color.  Pero sí que conservaba su sabor y su capacidad de embriagarte.

Los aguardientes más conocidos son el whisky, el ron, la ginebra, o el vodka, y los de  frutas como Cereza, Pera, Ciruela o Frambuesa, que son los que elaboramos en nuestra Destilería y que podéis encontrar en la tienda de la Agrupación. 

Nuestros aguardientes, como sabéis, están disponibles en formato de 0,50l y los hacemos de forma artesanal con nuestros famosos frutos. Destacan por su sabor marcado y profundo, como corresponde a destilados de estas características, además de ser suaves al paladar y con un profundo retrogusto. También, en formato Miniatura (0,40l) ofrecemos el de Cereza. 

Todos ellos se presentan con un grado alcohólico del 42%, y sus aromas evocan las frutas en sazón, armonizándose muy bien con el alcohol que no resulta agresivo al olfato.

DESTILADOS COMPUESTOS

Los destilados compuestos son los que se conocen popularmente como licores.

Serían todos aquellos aguardientes a los que se les añade agua y otros ingredientes como hierbas, semillas, frutas, o jarabes que añaden sabores, pero que no contienen más alcohol.

Entre los diferentes tipos que podemos encontrar estarían aquellos que se elaboran con Frutas, como los que elabora nuestra Agrupación, o los que se aromatizan con Hierbas. También, están los que son una mezcla de otros componentes, ya sean naturales como la leche o la miel, o procesados como el chocolate, u otros agentes aromáticos y endulzantes. Sería el caso de nuestro Licor Gloria, que se macera con granos de café y canela, para darle un sabor y aroma muy especial y valorado.

Además, en la tienda de la Agrupación puedes encontrar también licores de Cereza, Frambuesa, Zarzamora y Ciruela, que se presentan en botellas de medio litro. Y si lo que quieres es probarlos o disfrutar de ellos de forma ocasional, los tienes en tamaño Miniatura (0,05l) tanto de Cereza, como de Frambuesa. 

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Nuestros licores son productos completamente naturales y genuinos, elaborados según las técnicas tradicionales a partir de los propios alcoholes y los jugos de la fruta. Carecen de elementos sintéticos y sólo contienen frutas del Valle del Jerte y La Vera. 

Podemos presumir que ya sea en forma de Aguardiente o de Licor, en la Destilería de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, elaboramos los mejores destilados, a partir de nuestras deliciosas y reconocidas frutas.

Se trata de riquísimos licores y aguardientes, productos 100% naturales, a los que no se añaden colorantes, conservantes, o estabilizantes, ni ningún otro producto químico. 

Así que, ya sabéis, siempre con un consumo responsable… ¡tenéis que probarlos!

¡Elegid el que más os guste y disfrutad de estos productos tan nuestros!

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Nuestro esfuerzo por la igualdad se ha visto reconocido por las Cooperativas Agro-alimentarias

¡ESTAMOS DE ENHORABUENA!

¡Hemos recibido el Premio Nacional Cooperativas Agro-alimentarias 2022 en la categoría Igualdad de Oportunidades! En una ceremonia celebrada el 31 de mayo, presidida por el Ministro de Agricultura, Luis Planas, y dentro de su Asamblea General, nos han entregado este prestigioso galardón, por el que estamos muy contentos. 

Para otorgarnos este importante premio, el jurado ha tenido en cuenta que nuestra Agrupación siempre tiene presente la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres. Para nosotros es fundamental aplicarla en todos los ámbitos de nuestra actividad: desde la selección y a la promoción de personas trabajadoras, hasta la política salarial, pasando por la formación.

LA IGUALDAD SE PREMIA

El 34,4 % del total de personas cooperativistas que tenemos, son mujeres. Además, en los últimos tres años, el consejo rector ha pasado de 1 a 5 mujeres consejeras, de un total de 17 integrantes. Y cuatro de nuestras cooperativas socias, están presididas por mujeres. Por si todo esto fuera poco, nuestra Agrupación está dirigida por una mujer, Mónica Tierno Díaz. Desde su incorporación, nuestra directora general ha participado en acciones para favorecer la visibilidad de las mujeres cooperativistas y para incrementar su participación en las cooperativas.

Contamos con 52 mujeres en plantilla (de un total de 122) y hemos desarrollado nuestro propio Plan de Igualdad, con un Comité y un Grupo de Trabajo en Igualdad de Oportunidades, siendo la primera cooperativa agroalimentaria de Extremadura en tener implementado un Plan de este tipo en la empresa. Como podéis ver, nos tomamos muy en serio todo esto de la Igualdad De oportunidades, y por eso nos han dado este Premio tan reconocido, de Cooperativas Agro-alimentarias de España 2022.

CEREZAS Y MÁS DESDE 1985

Para los que no lo sepáis, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, lleva funcionando desde el año 1985 y está integrada por 15 cooperativas, ubicadas en las comarcas del Valle del Jerte y de la Vera y, en total, agrupamos a 3.180 socios agricultores y agricultoras. 

Nuestro producto más destacado es la cereza, pero también comercializamos ciruelas, frutos rojos, higos, castañas, aceitunas. Además, somos una de las cooperativas pioneras en Extremadura en elaborar productos Gourmet como aguardientes y licores, o aceite de oliva. Llevamos ya muchos años trabajando por el campo del Valle y de la Vera, y por todos sus integrantes, y nos llena de satisfacción que se nos reconozca, y nos den un premio, tan importante como éste, a nivel nacional. 

VII EDICIÓN PREMIOS 2022

Cooperativas Agro-alimentarias de España convoca por séptimo año consecutivo estos Premios. El galardón destaca la labor de una cooperativa en un ámbito concreto: Innovación, Desarrollo Rural, Igualdad de Oportunidades y Cooperativa del Año. Y su objetivo es comunicar a la sociedad los valores y el comportamiento que las distintas organizaciones queremos fomentar a través de ejemplos concretos.

Los otros tres galardones han recaído en TROPS (Cooperativa de Año), SAT Coagral (Desarrollo Rural) y COVAP (Innovación), y ¡desde aquí queremos darles la enhorabuena!

Por último, nos gustaría destacar que el ministro Luis Planas ha señalado en el acto, que “las cooperativas son el eje del mundo rural, pero no sólo desde el punto de vista económico, sobre todo desde el punto de vista humano”, como refleja la historia de cada una de las cooperativas premiadas en este certamen. Desde la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte seguiremos trabajando por la igualdad.