Receta de clafoutis de cerezas

Como hoy es viernes, nos apetece una receta rica rica para hacer durante el fin de semana y tomarla fresquita. Hoy le toca el turno al clafoutis de cereza que nos enseña a cocinar Directo al Paladar. Acordaros que en el Valle del Jerte seguimos con las jornadas de puertas abiertas, este domingo 7 de julio le toca a la Cooperativa Ntra. Sra. de Peñas Albas en Cabezuela del Valle, donde habrá una muestra y cata de cerezas de 11.00 h. a 13.00 h. Buen provecho!!

Me encanta la fruta de primavera y verano. Hay mucha variedad en cuanto a sabores y tipos, y además es toda tan colorida que apetece tomarla sólo con verla.  Las cerezas ya han llegado a los mercados y una de las recetas dulces más clásicas de podemos hacer es este clafoutis de cerezas, una receta fácil y rápida con fruta de temporada.

La adición a la receta de almendra molida es algo personal, así que si no tenéis o no os apetece sumar calorías, sustituid dichos gramos por harina, sin más, así de sencillo. En mi caso aparte de las frutas troceadas, en el clafoutis me encanta poner algunas piezas enteras, sobre todo si son pequeñas frutas, como en este caso, las cerezas.

Ingredientes para 4 personas

• 2 huevos L, 80 g de azúcar, 30 g de almendra molida, 20 g de harina, 100 ml de leche entera, 200 g de cerezas, vainilla.

Cómo hacer clafoutis de cerezas

Calentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo bajo, de unos 20 cm de diámetro. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agregamos la almendra molida y la harina tamizadas, mezclamos todo hasta tener una masa ligera.

Vertemos la masa en el molde y repartimos las cerezas deshuesadas por toda la superficie. En mi caso dejo algunas enteras, esto es opcional y mero adorno. Horneamos sobre una rejilla durante unos 30 minutos o hasta que la crema haya cuajado, dependerá del horno.

Sacamos el molde del horno, dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glacé para adornar, si lo deseamos. El clafoutis también es delicioso fresquito, así que no dudes en refrigerarlo si te apetece un postre frío.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Baja

Degustación

El clafoutis de cerezas se toma como postre. Puedes servirlo tibio o bien frío. Personalmente como más me gusta es fresquito, sacado de la nevera una vez que ha reposado unas horas. Podemos tomarlo acompañado de helado de vainilla, una combinación muy rica de sabores.